Historia

El nombre de nuestro restaurante hace referencia a la condición ideal que presenta el suelo y que permite trabajar y cultivar la tierra de manera efectiva.

Esta condición es reconocida por nuestros hortelanos de manera intuitiva con solo tomar un puñado de tierra entre sus manos. Esto es fruto de siglos de tradición y de trabajo en las fértiles tierras regadas por el Ebro.

Nuestros hortelanos esperan pacientemente ese estado de la tierra para conectar con ella, hundirse en su finura, respirar su aroma, a la vez que a cada golpe de azada, elaboran los canteros que albergaran las riquísimas verduras con las que nos obsequiara esta maravillosa huerta tudelana.

Nuestro restaurante expresa pues ese deseo de nuestros hortelanos de que la tierra “venga a tempero”, igual que en nuestras mesas los comensales desean que en nuestra cocina, las verduras también alcancen ese punto justo de tempero, que las hace inigualables y deseadas por los paladares mas exigentes.